年龄与饮食

英国出版的《食物圣经》一书介绍了人生命所需要的“燃料”，强调要根据年龄调配饮食。

15～25岁

这个时期大多数人不太注意膳食调配，喝酒太多，睡眠太少，过于忙碌。这段时期是调节饮食、保养身体的理想时期，你以后会因此受益无穷，为中老年打下健康基础。

25～35岁

这段时期宜多食乳制品、豆类、绿叶蔬菜和干果，以减少骨质疏松症的危险。等你考虑开始成家时，对一个男人来说，饮食时应含有丰富的锌、硒、维生素E和C，这会改善你的生殖能力。那些想要怀孕的女士应该少饮酒，少喝咖啡。对怀孕的妇女来说，含油量丰富的鱼，如沙丁鱼，是维生素D、脂肪酸和其他营养的一个良好来源。

35－45岁

人一到这个年龄段，新陈代谢开始放慢，应少食高甜度、低营养的食物，如甜点心、沙拉、动物脂肪和糖果。宜食各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。

45－60岁

大多数人到了这时，才明白调节和补充营养对他们的身体有多么重要。因此，要根据所患的疾病和身体健康状况合理膳食，如：对于早老性痴呆病，建议服用含有抗氧化物的维生E，能减缓这种症状的发展；高血压，要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。在饮食中增加水果和蔬菜分量，减少肉的摄入量，脂肪的摄入量要降低 30％；安排纤维丰富的饮食。

妇女到了绝经时，要多食大豆制品。这是一种含钙丰富的食品，能把骨损耗减少到最低程度。建议每天补充适量维生素E。 中年男性担心前列腺病。他们可以安排含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食。芝麻、肝脏等是锌的良好来源。鱼肝油、向日葵中含有丰富的维生素E。

60岁以上

平均而言，老年人营养需要量同成人相同。主要的不同之处在于老年人需要较少的热量。 老年妇女需要的铁也少了，因为她们不再有月经了。大多数老年人需要维生素D。老年人食用脂肪、蛋白质、碳水化合物的比率同成年人差不多。

65岁以上

65岁以上的人缺少镁和钾，有的老年人也缺少维生素C、铁、维生素D、β胡萝卜素和大多数B族维生素。 这个年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。因此推荐含有丰富抗氧化物的饮食，把患这些疾病的危险减少到最低程度，如水果、蔬菜、植物油、纤维、含油多的鱼和低脂肪动物。

有证据显示，人的年龄越来越老，免疫系统越来越弱，这就可能降低了抵抗癌症的免疫力，因此就要安排含锌量丰富的饮食。到了这个年龄，妇女要比男人更加容易患骨质疏松症，多补充含有丰富维生素的食物，就能改善骨骼的健康。